Согласно п. 28 ФСБУ 5/2019 «Запасы» запасы коммерческой организации, а также используемые в приносящей доход деятельности запасы некоммерческой организации оцениваются на отчетную дату по наименьшей из следующих величин (если иное не установлено пунктами 32 - 35 настоящего Стандарта):

а) фактическая себестоимость запасов;

б) чистая стоимость продажи запасов, определяемая в соответствии с пунктом 29 настоящего Стандарта.

Отчетной датой для составления бухгалтерской отчетности считается последний календарный день отчетного периода (ч. 6 ст. 15 Федерального закона от 06.12.2011 № 402-ФЗ, п. п. 4, 12 ПБУ 4/99).

Отчетным периодом признается период, за который организация должна составлять бухгалтерскую отчетность (п. 4 ПБУ 4/99). Промежуточная бухгалтерская (финансовая) отчетность составляется за отчетный период менее отчетного года. Отчетным периодом для такой отчетности является период с 1 января по отчетную дату периода, за который составляется промежуточная бухгалтерская (финансовая) отчетность, включительно (ч. 5 ст. 13, ч. 4 ст. 15 Федерального закона от 06.12.2011 № 402-ФЗ). Промежуточная отчетность может составляться, в частности, за месяц, квартал нарастающим итогом с начала отчетного года.

В данном случае следует руководствоваться учетной политикой – если в ней организация установила, что она составляет помимо годовой отчетности промежуточную, то запасы необходимо оценивать в соответствии с п. 28 ФСБУ 5/2019 «Запасы» и на отчетную дату промежуточной отчетности.

По учету потерь от падежа: я правильно понимаю, что сейчас весь падеж молодняка независимо от норм учитывается на счете 91.2, или по аналогии с техническими потерями можно установить нормы и на их основании учитывать падеж в пределах этих норм в себестоимости?

Согласно п. 26 ФСБУ 5/2019 «Запасы» в фактическую себестоимость незавершенного производства и готовой продукции не включаются:

а) затраты, возникшие в связи с ненадлежащей организацией производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, энергии, труда, потери от простоев, брака, нарушений трудовой и технологической дисциплины);

Нормы падежа животных установлены Постановлением Правительства РФ от 15.07.2009 № 560 «О нормах расходов в виде потерь от падежа птицы и животных». В пределах этих норм потери учитываются в составе себестоимости продукции, сверх нормы учитываются как прочие расходы.

Вести учет падежа необходимо на счете 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей» с последующим распределением на 20-2 и 91-2.