так как речь идет о заработной плате (оклад, тарифная ставка), а у нас на тарифную ставку или оклад накручиваются северные и стажевые или все-таки только 2/3 от «голой» тарифной ставки или оклада?

Нет, включать в расчет заработка премии, районный коэффициент и проценты по стажу не нужно, трудовым законодательством это не предусмотрено.