Российская пищевая промышленность продолжает демонстрировать устойчивую динамику.

По данным Росстата, производство пищевых продуктов в I полугодии 2026 года увеличилось на 1,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. (Росстат)

Какие направления растут

Положительная динамика сохраняется в большинстве ключевых сегментов пищевой промышленности, в том числе:

— молочной продукции, включая сыры, сливочное масло и кисломолочные продукты;

— переработке мяса и производстве мясной продукции;

— выпуске растительных масел;

— производстве хлеба и хлебобулочных изделий. (Росстат)

Рост переработки свидетельствует о стабильном спросе на продукцию пищевой промышленности и сохранении загрузки производственных мощностей.

Практика 2026. Для перерабатывающих предприятий АПК статистика подтверждает необходимость заранее планировать закупки сырья на второе полугодие, особенно по молоку, масличным культурам и мясному сырью.

Что это означает для бухгалтерии АПК

Предприятиям, занимающимся переработкой сельхозсырья, стоит учитывать несколько факторов:

— при формировании бюджетов целесообразно актуализировать прогноз объёмов закупки сырья;

— при расчёте производственной себестоимости необходимо регулярно пересматривать стоимость энергоресурсов, упаковочных материалов и транспортных услуг;

— при заключении долгосрочных договоров поставки рекомендуется учитывать возможное изменение цен на материальные ресурсы во втором полугодии.

Физический рост производства не всегда означает аналогичный рост прибыли. Увеличение затрат на электроэнергию, логистику и упаковку способно снизить рентабельность даже при увеличении объёмов выпуска продукции. Поэтому при анализе финансового результата важно оценивать не только производственные показатели, но и фактическую себестоимость продукции.